המושג Gauchinche (גואשינצ'ה) פירושו הינו "מסעדה ביתית". למעשה מדובר ביקב בייצור ביתי שקיבל אישור למכור גם מאכלים ביתיים ומקומיים. במסעדות אלו תיירים וגם מקומיים אוכלים "על הדרך" ולרוב נמצא מסעדות כאלו בדרכים בין העיירות ולא בהכרח במרכז העיר.
סיור אוכל קולינרי ייתן לכם טעימות של מאכלים מקומיים, יין, קפה וגבינות.